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島根県の料理を知ろう！

宍道湖七珍

島根県の北東部にある穴道湖では中海と日本海の水位がほぼ無い為、
淡水と海水が混じり合う汽水湖となっています。

松江市、平田市、穴道町、玉湯町、斐川町では季節によって海水の混じり具合が変わる為
宍道湖でとれる魚介類から、『宍道湖七珍』と称される郷土料理が生まれたのです。

『宍道湖七珍』とはスズキ、シジミ、ウナギ、アマサギ、シラウオ、モロゲエビ、コイ、の七種類です。
郷土料理として有名な鴨を加えて八珍と言われる事もあり、十景八珍などと讃えられています。
これぞ、まさに島根の食文化。素晴らしいですよね。